1个回答 营养师_薛庆鑫国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好!蚕豆是不需要焯水的,可以直接用来烹饪 ,蚕豆含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质等营养成分,也含有蛋白质,可以炒、蒸、煮、油炸。蚕豆病是进食蚕豆后引起溶血性贫血,不大量食用问题不大。 2018-05-09