1个回答 营养师_薛庆鑫国家三级公共营养师 中国营养学会会员 北京营养师俱乐部营养讲师 首都保健营养美食学会高级会员 您好！鸡蛋是富含优质蛋白质的食物，其实鸡蛋的蛋清和蛋黄都是含有蛋白质的，并且蛋黄的蛋白质含量要高于蛋清。蛋清蛋白质为蛋白质11.6%，蛋黄的蛋白质为16.7%，蛋白质过敏的人群，蛋清一般不会有严重的影响。 2018-05-02
