胆结石患者是可以吃海参的，海参还具有温补的效果，所以不用担心。胆结石患者在生活中，饮食上要注意1，多吃一些含有高纤维的食物，比如蔬菜、完全谷物等等。2，要限制胆固醇的摄取，动物内脏以及蛋黄这种食物还是要禁食的。3，可以补充一些维生素K，多吃菠菜就可以为身体补充大量的维生素K。4，要少吃那些会产气的食物，比如豆类食物、马铃薯等等。