黑豆的营养价值是特别高的，黑豆中含有大量的蛋白质，是肉类中蛋白质的两倍之后，是鸡蛋中蛋白质的三倍，是牛奶中蛋白质含量的十二倍，而且黑豆中含氨基酸18种，尤其是一些人体必须补充的八种氨基酸，对于降低胆固醇有着很好的作用。但是，尿毒症患者是不可以吃黑豆的，因为尿毒症患者禁忌蛋白质高的食物，尿毒症患者禁忌豆类、高蛋白质的东西，饮食清淡，并且不食刺激性食物。