尿毒症患者在饮食上要格外的注意，因为饮食不当可能会导致病情的加重。而尿毒症进一步发展，就会变成肾衰竭，这种疾病是严重影响生命的。尿毒症患者，在饮食上不能吃高盐的食物，不能吃高钾的食物，不能吃高蛋白的食物，不能吃高脂肪的食物，不能吃高磷的食物，也不能吃高尿酸的食物，而且还不能喝过多的水分，这些都会影响加重肾脏的负担，导致病情加重的，而青椒不在这些食物之列，所以尿毒症患者是可以适当的吃一些青椒的。