竹笋的保存方法
2015-12-25 13:12
三分的热度问
上次我新买了一些竹笋，一次性还吃不完但是又怕自己没有保存好放的不新鲜或者是坏了，想了解一下有关竹笋保存方法的知识。
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。竹笋在高温和强光的照射下是不能放置的，因为这种情况下新陈代谢是比较旺盛的，此时竹笋容易老化，所以导致根没有谁疯，就变得干燥，所以竹笋的保存要注意减弱自身的水分流失，这样才能保持新鲜。如果是未剥壳的竹笋数量也不多，最好直接封口保存。若竹笋数量较大且剥壳较多，则需用埋藏法保存，这样可存放两个月。竹笋也可以放在冰箱里，但不能存放太久，否则也会失去竹笋原有的新鲜。