猪肉皮中含有的胆固醇很高，而且也比较油腻，血糖高的人最好不要吃，因为食用猪肉皮的话，是容易引起血糖升高，甚至会造成血液阻塞等等，尤其是老年人的消化能力比较差，吃猪肉皮还容易引起消化不良，所以一般情况下血糖高的人不要吃猪肉皮，不然是容易导致各种的心血管疾病发生。血糖高的人平常一定要注意糖分的摄入，不要吃过甜的食物，日常的生活中一定要调理好自己的生活作息，饮食最好还是以清淡为主。