卤汁怎么保存呢？
2015-12-22 15:28
莫离、莫不弃问
最近我也是非常的喜欢吃卤的东西，但是每次在弄完以后卤汁都不知道应该要怎么保存，每次都坏掉了，卤汁怎么保存呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。卤汁还是属于比较好保存的，一般情况下，在保存的时候首先要把卤汁烧开来，然后把卤汁上面的油给祛除，然后再用纱布来帮助进行过滤，然后再沉淀，这样才可以比较好的保存卤汁。同时在存储的时候大家也是要选择比较干净的容器来进行存放，同时在存放的时候也是要保证周围的环境要非常的干净，同时也是需要恒温的。如果天气炎热的话，要经常把卤汁烧开。