鹌鹑蛋应该怎么挑？
2015-12-19 23:48
气质小青年问
我家男人特别喜欢吃鹌鹑蛋，以前都是从老家给他带回来一些新鲜的，但是这段时间没回老家，所以打算去市场给他买一些。请问，鹌鹑蛋怎么挑？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。鹌鹑蛋是一种非常美味的食物，当中包含了很丰富的营养，乃是动物当中的人参。在挑选的时候，第一要看其外表如何，鹌鹑蛋一般体型比较小，表面会有一些棕褐色的斑点。壳的颜色是比较鲜明的，仔细观察上面会有一些细小的气孔，如果没有这些气孔，那么就不是新鲜的鹌鹑蛋。第二，可以拿起来用手轻轻摇一摇，如果里面没有声音就是新鲜的，相反就是陈蛋。