咸鸡蛋就是鸡蛋通过食盐腌制一段时间后变得有咸味了。很多人都喜欢吃咸鸡蛋，但是有可能自己腌制的咸鸡蛋会过咸。那这个时候可以在吃咸鸡蛋的时候就着馒头或者稀饭吃会稀释咸鸡蛋中盐分。如果人摄入了过多的盐分，长期下去血压会升高的，这就是高血压发生的原因。也可以把咸鸡蛋放入清水中浸泡几天，这样里的盐分会进入水中，从而起到稀释盐分的作用。