炖猪脑的功效是什么
2015-12-12 01:30
醉死//溫柔鄉问
我们村里面经常杀猪，然后会召集所有的村民去吃肉，这也是我们这里的一种风俗。而杀猪剩下来的猪脑也会煮汤喝。请问，炖猪脑的功效是什么？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。猪脑不论是涮着吃也好还是炖了喝汤，口感都是十分细腻的，就好像是在吃豆腐一样。炖猪脑的功效还是很多的，因为猪脑当中一些钙、铁、磷的含量要远远超过猪肉，可以为身体补充一定的营养。而且在炖猪脑的时候加入一些天麻或者是山药，不仅味道会更好，而且还具有强大的保健作用。比如加天麻，就可以缓解头痛，而山药就可以让血管有足够的弹性，防止动脉粥样硬化。