鲜虾不但味道鲜美，而且营养丰富。鲜虾中含有丰富的优质蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍，甚至几十倍。但是和它们比，脂肪的含量却非常的低，而且几乎没有动物的糖质，却有能降低胆固醇的牛磺酸，这对于越来越的人患有富贵病的现在来说，是非常好的一种饮食。鲜虾中还有丰富的矿物质，常吃可以促进大脑的发育，可以增强人们的记忆力，对于正在上学或者脑力工作者来说非常适宜多吃。