茄子可以过夜吃的吗
2015-11-29 14:02
狼狽了自己问
我昨天煮了茄子,还是煮太多了,吃不完,想说要放到冰箱里面冷藏,明天再拿出来,继续食用,但是不知道过夜的茄子能不能吃?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。一般建议最好不要晚上吃蔬菜,不仅是茄子,其他的菜最好也不要隔夜吃,因为蔬菜中都含有一些硝酸盐物质,这些物质本身没有什么毒性,但如果存放一定时间后,煮熟的蔬菜会与外界的细菌接触,一些细菌是通过高温杀死的,而且蔬菜中的一些营养物质会随着存放时间的流逝慢慢流失,此时使用不仅营养不足,还会导致肠胃不适,严重的还会导致致癌。