秋刀鱼到底要去内脏吗?
2015-11-10 22:31
一直很安静╮问
大家都知道经常吃鱼有助于智力的发育,今天我去市场买了一条秋刀鱼想给我们家孩子坐着吃,但是第一次做,不知道秋刀鱼到底应不应该去内脏啊?
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。对于制作家常菜,最好还是去内脏。因为秋刀鱼的个头不是很小,它的内脏也是很大的,如果不去掉做出来的鱼就会很腥。尤其是苦胆,如果不取出来,我相信这道鱼基本就不会动筷子了。我建议做秋刀鱼还是要把内脏去掉,以保持这道菜的鲜美。在这里要提醒大家,做秋刀鱼时,翻鱼时最好不要把鱼肉弄破,那样鱼肉的美味就被破坏了,还是把整条鱼留着为好。