米饭蒸糊了怎么办解决呢？
2015-11-09 02:44
企求问
今天中午做饭的时候没注意，加水加少了，结果把米饭给蒸糊了，正好家里米也用完了。所以我想问一下有什么办法可以挽救吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。米饭煮糊了，一定不要着急，很多人会急着往里面加水，但这样做是不对的。你可以用这种方法先将平时做菜时用的香油沿着锅底往下倒，知道要把米饭的锅底全部涂满，差不多用两勺左右。因为香油的沸点较高，大概在300度左右，所以它可以防止米饭变得更粘稠，还可以去除原来的糊味，甚至让米饭变得更加香甜可口。再等一会儿，大概1到2分钟，让锅里的香油都蒸一下，这样可以更好的将香油的香味融入米饭中。最后你可以把米饭盛起来吃。