鱼籽怎么用来烧成菜呢？
2015-07-20 10:02
枫叶的季节问
今天上午去买菜的时候看到有卖新鲜的鱼籽，一时好奇就买了一些回来，但是现在完全不知道要怎么样才能将鱼籽做成一道菜啊？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。鱼籽的做法很多，现在就介绍一种比较好的炒鸡蛋的方法。第一步就是把鱼籽洗干净，鸡蛋打散备用，把青葱和辣椒一起洗净切成小块。在锅里放入食用油，油热后放入青葱和辣椒爆香，香起后倒入鱼籽和少许料酒去除腥味，快速翻炒直至鱼籽散开，将打好的蛋液倒在鱼籽上翻炒至鸡蛋熟透，再加入盐和其他调料，这样就完成了鸡蛋炒鱼籽的过程，这道菜需要注意的是火候的控制，整道菜的流程很快，翻炒需要注意速度。