春笋怎么做才好吃？
2015-07-19 15:43
落叶兮离别ヽ问
我的厨技很是一般，平时只能做一些简单的菜式，昨天去买菜的时候看到很新鲜的春笋，但是不知道要怎么样做才好吃呢？
专家解答
-
白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。春笋的味道非常鲜美，不管是红烧、清炖还是爆炒都可以，非常方便的一道食材，做法也非常多，具体是要看个人的口味，下面就介绍一下最简单的油焖方法。将春笋洗净后切对半，用刀背轻轻拍下，切成同样大小的段备用，锅中倒入油烧热花椒除去花椒的炸香后除去花椒，将切好的春笋倒入炒至外皮发黄时，加入酱油、糖和水，煮开后改为文火煮至汤汁浓稠，开始放入汁液即可，最后可根据自己的口味适量放入香油，加入香气。