自己炸油条怎么做才脆
2015-07-15 16:33
放肆的愛恨问
今天想要自己炸油条吃，很想做外面卖的口感脆脆的那种油条，不知道有什么方法可以让自己炸的油条变脆，希望有这方面经验的朋友可以给点提示。
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。想要让自己炸出来的油条香脆，还是需要一定的技巧哦！首先，面粉要用高筋粉，筋度越大，口感越脆。其次，炸油条时，油温是很关键的，油温高了，才能把油条炸脆。若要达到外脆内嫩的口感，面团醒发两次，这样炸出的油条口感非常好。虽然自己炸出来的油条安全卫生，但油条是油炸食品，其缺点是热量高，且含有致癌物质，所以建议大家还是少吃为好。