猪肝可以冷冻保存吗
2015-07-13 08:10
遍地•梧桐花问
平常在家的时候我总是会把新鲜的猪肝冷冻，可是有朋友和我说，这样冷冻猪肝的方法是会导致营养流失的，所以我现在想知道猪肝能冷冻吗？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。猪肝中含有丰富的营养元素，具有很好的养生保健作用，但是需要提醒大家的是，猪肝经过冷冻后，猪肝中的营养成分会逐渐流失，冷冻后对猪肝口感的影响是很大的。因为在冰冻的过程中，猪肝的纤维会慢慢的扩张，所以人们在食用猪肝的时候会觉得有一种糙的感觉，本来新鲜的猪肝比较滑腻，所以建议大家还是不要再冰冻后吃猪肝。