发芽的青豆还能继续吃吗？
2015-07-12 22:38
这就是真人生问
我们家里经常会煮一些青豆来吃，特别是夏天，把青豆泡一下，然后加入各种调料煮着吃非常好吃的，但是很多时候泡过的青豆会出现发芽的现象，我们就都扔了，想问一下发芽的青豆能吃吗？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。很多人都认为发芽的青豆不能再吃，其实发芽的青豆是可以食用的，就像黄豆芽一样，黄豆泡过之后经过一定的温度就会长出黄豆芽，青豆也是如此道理，经过光合作用，青豆放一段时间之后就会发芽，所以青豆芽发芽还是能吃的，但是很多人是不喜欢吃青豆芽的，如果喜欢的话就可以直接炒了食用，不喜欢吃的可以把青豆芽的芽去掉之后食用，是不影响任何使用效果的，也没有任何副作用，可以放心食用。