蒜烧小黄鱼是什么样的菜系？
2015-07-11 20:06
心跳与刺激问
之前去餐馆有吃过一道菜，叫做蒜烧小黄鱼，吃起来感觉非常的舒服，而且非常好吃，请问蒜烧小黄鱼是什么地方的菜呢！
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。蒜烧小黄鱼是山东的地方菜，它是属于鲁菜系口味比较的咸鲜微甜，而且色泽金红油亮，蒜香非常的浓郁，首先我们将小黄鱼处理干净，然后加入适当的盐还有料酒腌制大约15分钟，准备适量的大蒜，豆豉，生葱，将已经腌好了的小黄鱼用厨房纸巾吸收上面的水分，然后将沾满干淀粉搅匀放入油锅中去找，炸到金黄色之后捞出在锅内留少许的油，将蒜瓣炸至金黄之后放入豆豉和葱炒香。