绿豆发芽了以后还能吃吗？

2015-07-11 00:44

与幸福有关问

你好，请问绿豆发芽了以后还能吃吗，我一个月之前在超市里买的绿豆，但是最近天气比较潮湿，今天突然发现绿豆已经发芽了，不知道还能不能吃呢？

专家解答

薛庆鑫

国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。

正常情况下绿豆发芽后都是可以吃的，当然如果绿豆本身出现了质变，或者出现了污染，那么就不能吃了。绿豆芽本身就是用绿豆做原料，发泡而成，它含有大量的维生素。绿豆芽的吃法也有很多种，常见的吃法主要是炒着吃和汤煮着吃。您可以根据家庭成员的口味再炒绿豆芽时，加些辣椒、白糖、味精等调料，这样炒出的豆芽味道更鲜美。
2015-07-11