用豆浆可以做成酸奶喝吗?
2015-07-11 00:43
夏末•花未落问
你好,我是一名非常喜欢喝酸奶的女孩,最近几天一直忙着研究自己做酸奶。今天早上突发奇想,想问一下,可以用豆浆酸奶喝吗?
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师,中国食品营养学会会员,吉林省农产品质量安全学会理事。你好,豆浆是可以用来做酸奶的,但是整个加工过程需要注意,讲究正确的步骤和方法。如果不采取合适的方法,那么很难制作出好喝的酸奶。豆浆变成酸奶,第一步就是需要发酵。可以在豆浆里面放入少量的一些酵素,然后放在温度适中的环境中发酵一段时间。等到发酵好了以后,倒入少量的白醋搅拌均匀,再加入少许白糖,口味适中以后放入冰箱冷冻,等冷冻好了就变成酸奶了。
