用豆浆可以做成酸奶喝吗？
2015-07-11 00:43
夏末•花未落问
你好，我是一名非常喜欢喝酸奶的女孩，最近几天一直忙着研究自己做酸奶。今天早上突发奇想，想问一下，可以用豆浆酸奶喝吗？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。你好，豆浆是可以用来做酸奶的，但是整个加工过程需要注意，讲究正确的步骤和方法。如果不采取合适的方法，那么很难制作出好喝的酸奶。豆浆变成酸奶，第一步就是需要发酵。可以在豆浆里面放入少量的一些酵素，然后放在温度适中的环境中发酵一段时间。等到发酵好了以后，倒入少量的白醋搅拌均匀，再加入少许白糖，口味适中以后放入冰箱冷冻，等冷冻好了就变成酸奶了。