鳝鱼都有哪些做法？
2015-07-10 19:19
遗忘的时光问
家里买了条鳝鱼不知道怎么料理才好，听说鳝鱼的吃法非常多，求介绍，鳝鱼都有哪些做法？哪种更适合家庭食用？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。鳝鱼的营养价值非常高，含有很丰富的DHA和卵磷脂，而这些，都是器官组织中细胞膜的主要成分，而且，鳝鱼也可以提高记忆力。鳝鱼的做法多，可以红烧，可以清炖，可做砂锅，可水煮，鳝鱼切断，可做汤或者煲粥。配上粉丝也会使其口感有与众不同的魅力。泡椒鳝鱼适合喜欢辛辣口味的食客们。但是个人最推荐的还是大蒜烧鳝鱼，这种做法也更适合于在家自己做鱼，简单而且美味。