栗子黄焖鸡是什么地方的菜呢？
2015-07-09 22:49
咫尺天涯间问
今天在外边吃了一道叫做栗子黄焖鸡的菜肴，感觉口感非常的好，请问，这种菜算是什么地方的菜肴呢？具体是怎么制作的呢？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。栗子黄焖鸡是江浙有名的特色菜，制作时，首先把栗子剥壳煮熟，然后把笋干泡发后切成小段。把鸡切成小块后，倒入油锅中，煸干水气，加姜片翻炒一会儿，再加上老抽上色，放入适量盐、八角、花椒，炒出香味后，再加上适量的水大火煮半个小时，等到鸡肉快酥了，再把栗子放进去，大火收汁。