脆皮豆腐怎么烧味道好吃？
2015-07-06 12:28
画船听雨眠～问
最近突然想吃脆皮豆腐，但是不知道怎么做，想知道如果想要做脆皮豆腐的话需要准备哪些东西，在制作的过程中要注意哪些细节呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。脆皮豆腐注重的是清脆的效果，所以在做豆腐之前，先将豆腐放入油锅中煎炸，将豆腐的皮炸至酥脆后，再放入锅中，再加少许水烧制，然后等到豆腐被水煮熟后，将多余的水分倒出，再加入一些调料酱，先放入一些葱和蒜，然后再放入少许酱油和生抽，再撒上芝麻和干妈酱，盖上锅盖闷上7到8分钟，然后再盖上其他蔬菜，翻炒即可，即可出锅。