豆豉是什么东西该怎么做？
2015-07-06 03:24
羁绊、已千年问
我今天去买豆瓣酱的时候，发现成分里面有一种叫做豆豉的东西，平时也没见过这样的东西啊！请问，豆豉究竟是什么东西啊？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。豆豉是一种用黄豆做的食物，当蒸好豆子后，首先需要在阴凉的地方彻底晾干，然后加入一些姜、辣椒和盐，在罐子里放上一段时间。这样豆豉就做好了，这种方法做出来的豆豉可以用来炒菜，也可以用来蒸菜，味道很不错。豆瓣酱中的豆豉也就是这种豆豉，可以让豆瓣酱有豆子的香味，所以豆豉是一种既美味又有营养的食物。