烂肉粉条怎么做味道好吃点？
2015-07-06 01:12
只爲伱傾心╰╮问
以前爸爸在家最喜欢吃烂肉粉条，后来我也很喜欢吃。所以，就想自己也动手做。可惜本人厨艺不精，做了很多次，还是做不好，请问烂肉粉条怎么做会好吃点？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。烂肉粉条又被称为蚂蚁上树，通常我的做法如下：1.准备好红薯粉，肉，香菇，姜蒜，花椒，豆瓣酱，香葱，盐，生抽和老抽。2.将肉切成肉末，把红薯粉放在水里泡发，然后放在开水里面灼一下，将香菇泡发洗干净后切碎，豆瓣酱也切碎放在一边。3.把锅烧热，倒油，将肉末倒入翻炒，直到变白，然后撒点盐跟姜蒜还有花椒跟香菇，继续翻炒，接着把豆瓣酱放进去，加点生抽老抽，翻炒一会后，再加入红薯粉。加点水，一起翻炒，直到炒干就可以出锅了。