唾液对淀粉的消化作用是怎样的
2015-07-05 22:32
丅１站丶幸福问
听说唾液对淀粉具有促进消化的作用，但是具体怎么的原理却不是很清楚，所以想额问问呢唾液对淀粉的消化作用怎么样的
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。淀粉是人们日常生活中经常摄取的营养物质，淀粉的消化通常是通过唾液来完成的。之所以这样说，主要是因为唾液中的淀粉酶物质能将粮谷类食物中的淀粉转化为麦芽糖，这也是米饭、馒头等淀粉含量高的食物在久嚼不咽时会产生甜味的原因。唾液除了消化淀粉外，由于在食物中没有其他酶，如蛋白质、脂肪，因此食物必须通过胃等身体其他部位消化，从而吸收其中的营养成分。