凉粉该药怎么炒才会好吃呢？
2015-07-03 00:33
美麗的神話问
上次出去的时候，吃了一次炒凉粉，感觉很不错的，现在想在家自己做，不知道怎么下手。凉粉该药怎么炒才会好吃呢？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。在做凉粉炒的时候，先把凉粉切成小块，准备好一些洋葱，洗净后切成滚刀块，小辣椒也用刀切成小段，胡萝卜切成薄片，香菜尽量切成末。准备好后，炒锅加热，倒入少许油，热油放入青椒及洋葱翻炒，再加入凉粉，倒上少许老抽和水，待凉粉上色后放入胡萝卜和食盐，翻炒均匀后出锅，装盘后洒上香菜末即可食用。