包子皮具体要怎么做才松软？
2015-07-02 00:15
那伤、依旧痛问
我的家乡再北方，但是以前在自己家的时候都是我妈做包子之类的，我自己很少动手，现在不太会做，包子皮要怎么做才松软呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。包子是面食中很常见的一种，可以说任何地方的早餐都会有包子卖，很多地方的面食都是以面食为主，像做包子一样很普遍。包子的做法并不难，但如果是做不好的也不好吃，根本不香，有时发酵的不好的面粉做出来的包子又硬又不好吃。因此，包子皮的松软是非常关键的。首先要选好面粉，酵母菌也要用好。发酵和发酵的过程非常重要。要不要粘不要稠。蒸包子的过程不能太长，蒸太久也不会松软。