金枪鱼是一种深海鱼类，受到环境污染的几率很小，是一种健康绿色的食品，吃了对身体很好。蓝鳍金枪含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养物质，还有丰富的铁、钙、钾等微量元素。吃金枪鱼有抑制胆固醇增加和防止动脉血管硬化的作用，对于预防和治疗心脑血管疾病有着很好的效果。所以吃蓝鳍金枪鱼刺身对身体健康很好，但是金枪鱼体内的重金属和水银的含量比普通海鱼高，所以要适量的吃。