糖醋排骨应该怎么做最好吃
2015-06-22 20:20
雨打芭蕉残问
一直喜欢吃糖醋排骨，而且酒店里的，朋友做的都各有特点，打算自己亲自做，当然也希望能更加的美味，糖醋排骨应该怎么做最好吃呢
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。
糖醋排骨是以排骨为主要原料，搭配葱姜、蒜八角、花椒盐、糖醋、料酒酱油、冰糖芝麻制作而成的菜品。小块排骨冷水下锅，烧开去浮沫，加葱姜蒜，八角，花椒，少许盐，转小火炖1小时，捞出排骨沥水。接下来，热油锅里加糖炒出糖色，放排骨，上色后加入料酒，酱油，醋。然后排骨汤，转小火闷20分钟左右，然后用大火烧干水分。起锅糖醋排骨制作宣告完成。