意大利面真的好吃吗
2015-06-22 17:08
独倚望江楼问
经常打电话给外地工作的闺蜜，要么是在吃意大利面，要么就是去吃意大利面的路上，周末自己在进来尝试做了下，也未必发觉口味很好，意大利面真的好吃吗
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。意大利面的口味与意大利面的做法有很大的关系。意大利面的常见做法主要是以西红柿、胡萝卜、半根洋葱、半个牛肉为原料，搭配调料食盐、适量蒜瓣、番茄、沙司、适量香叶、红酒、胡椒粉、橄榄油、黄油辅助。在具体制作方法，橄榄油的锅里加入香叶、蒜末煸炒出香味。放入洋葱，胡萝卜，牛肉馅，翻炒后加入番茄，红酒，黑胡椒粉，番茄沙司，盐，再加不淹没过菜量的水。盖上锅盖煮30分钟，汤汁变稠，放入黄油搅拌至黄油融化。汤锅中放入水，再滴几滴橄榄油，待水开后放入意大利面煮熟。如果让面更劲道，将煮熟的意面放入冷水中冲一下。