豆豉鱼应该怎么做
2015-06-21 23:43
成为 最亲 仇人问
去湖北出了一次差，当地的豆鼓鱼美食给自己留下的影响比较深刻，到家里后没事也想在尝试着做，但是担心没有制作经验，所以想问问豆豉鱼应该怎么做
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。豆豉鱼是以豆鼓、草鱼为主要原料制作而成的菜肴，具有香辣可口，豉香浓郁的特点。其制作方法比较简单，通常分为物料处理阶段、具体制作解决等几个缓解。在物料清洁打理好后，首先要将鱼用淀粉裹好放入油锅里炸，到金黄色后起锅。然后再炒豆豉、青红辣椒，加入调理（盐，胡椒粉、料酒，香油）炒制。然后将将调料全部淋在鱼身上即可。由于口味的差别，调料搭配比例根据个人口味添加。