远海梭子蟹应该怎么做？
2015-06-21 18:38
Ｘ独自莫凭栏问
我在杭州的时候吃了一家梭子蟹炒年糕觉得很好吃，昨天去菜场自己买了一只梭子蟹，想问远海梭子蟹应该怎么做呢？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。首先把梭子蟹洗干净后沥干水分，然后辣椒、葱、姜都切成段，蒜去皮以后拍碎备用。锅烧热后加入油，然后倒入蒜姜葱爆香，加入一点盐调味，然后把梭子蟹倒入锅里爆炒。加入鸡精、味精、耗油、生抽等爆炒，然后加入一点水，等到梭子蟹收汁的时候再把青椒和年糕、洋葱等倒入锅里，继续翻炒一会，然后调小火收汁后，就可以撒点芝麻和葱花就可以出锅。