虹鳟鱼怎么去鳞更快呢？
2015-06-21 16:10
莫离、莫不弃问
因为家中要待客，所以买了几条虹鳟鱼，但是我发现这种鱼的鳞太小了，刮起来非常的麻烦，请问，有什么办法可以更快的去掉虹鳟鱼鳞吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。虹鳟鱼的鱼鳞非常的细小，在饭店的时候，一般师傅都是用铁刷子刷的，在家中去鳞的时候，可以用比较薄一点的铁勺，或者啤酒瓶的盖子，也可以用钢丝球等东西来进行去鳞，一般鱼身子底下的鳞刮掉都不太干净，在吃的时候，只是开了虹鳟鱼的膛，然后把肠子去掉，把鳃挖掉就可以了。在改刀的时候，一定要注意浅一些，因为这种鱼的肉非常的嫩，如果改刀太深就碎了。