蕨菜的常见做法有哪些？
2015-06-20 23:40
玫瑰與貓迷问
昨天逛菜市场的时候发现有新鲜的蕨菜在卖，恰巧我婆婆前几天就说了想吃蕨菜，于是就买了一些回来，但是现在还放在冰箱里，因为不会做。请问，蕨菜怎么做啊？
专家解答
-
薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。蕨菜可以洗干净之后直接吃，或者是和其他蔬菜一起蘸酱吃，都是很不错的。蕨菜还可以晒干之后当咸菜吃，但是之前别忘记用开水烫一下，等到吃的时候先用温水泡发，然后放一些自己喜欢的调料，比如辣酱、酱油、醋等等。也可以和一些蔬菜放在一起炒着吃，不过，要想让烹制出来的蕨菜更香，那就需要之前先用开水浸泡，时间尽管比较久，但是可以保留蕨菜的原始风味。