炸薯条应该用什么油？
2015-06-20 20:14
不知 不觉 沦陷问
我孩子平常的时候非常喜欢吃炸薯条，但是感觉外面买的不卫生，而且有热量高，我想要自己做，炸薯条应该用什么油？
专家解答
-
王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。炸薯条用什么油都是可以的，但最好是用橄榄油，因为平常的油在加热之后可能会有一些致癌物质的出现，这也是为什么油炸的食品不健康的原因，而橄榄油里面当中的健康成分比较多，可以很大程度上面地降低致癌物质的产生，炸薯条的时候需要先把土豆条用开水烫一下，烫到五分熟的时候再把油锅加热，油需要多放一些，等到油锅热了以后把土豆条放下去炸到两面金黄就可以了，那吃的时候可以撒上一些椒盐或者搭配番茄酱。