如何和面烙饼比较方便可靠？
2015-06-14 18:03
若你碰到他问
我很想学着做一些面食，因为我的老公是北方人，我是来自南方的，基本上面食我都不懂，这个周末想做烙饼来吃，如何和面烙饼呢？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。要做烙饼的话首先需要上好的面粉，最好是在超市买那种比较好一点的面粉，还要买好的酵母，这两种材料一定要准备好。好的酵母才能发出好面。和面的是一定要需注意的诀窍就是要放适量的水，不能太多，多了的话面太稀的话会粘手而且不成形，烙饼也不好烙的。太干太稠的话也不行，容易裂隙，烙饼的时候也容易裂开。在和好面开始烙饼的时候每完成一个并都可以在外层抹一层干的面粉，这样可以防止粘手。