蟹味菇要怎么做才好吃？
2015-06-14 11:39
和音太缠绵问
我平时的时候非常喜欢吃蟹味菇，尤其是用蟹味菇炒蛋吃，那是我做的时候老是把蟹味菇炒得太烂了，蟹味菇要怎么做才好吃？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。在炒蟹味菇的时候首先要先下锅炒一下，然后加一点盐，再拿起来备用，准备一些玉米淀粉加水搅拌均匀之后备用，鸡蛋需要打伞，然后里面加一些黑胡椒和葱花，用鸡蛋液和淀粉拌均匀之后，再加入蟹味菇，等锅里面油热起来的时候，直接把蟹味菇倒入锅里面，刚倒进去的时候不要翻动，等到底部有凝固，再翻过来炒散，只要炒到蛋液凝固就可以出锅，这样的蟹味菇不会太老也不会散掉。