清蒸武昌鱼具体怎么做？
2015-06-13 13:05
可以不勇敢问
老公今天回来的时候居然买了一条大大的武昌鱼回来，他让我清蒸的吃，我以前没有做过，清蒸武昌鱼具体是怎么做呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。武昌鱼的肉质非常的鲜嫩，而且此鱼的刺很少，非常适合清蒸，在清蒸武昌鱼之前最好是根据自己的口味放适量的料酒和食盐、醋等来腌制半小时左右。在此之前需要先将武昌鱼的背上划几刀，打花，准备一些生姜丝或者是生姜片放在道口里面，这样会增加肉质的入味。然后连着盘子一起放在蒸锅里大火蒸7分钟左右即可，开锅，然后加入一些蒸鱼豉油和植物油、生姜沫一起滚油之后淋在蒸熟的武昌鱼上即可完成。