大米饭小炖肉怎么做好吃？
2015-06-07 16:07
花开、柳相依问
早就耳闻大米饭小炖肉好吃，今天终于吃到了，觉得确实是名不虚传，非常的好吃。请问，谁知道这种饭是怎么做的呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。首先是蒸上大米饭，然后就可以做小炖肉了，当小炖肉做好了，米饭也就蒸好了，正好开吃。小炖肉的作法就是先准备好带皮的五花肉，然后洗净切成长块。然后在锅中放上底油，再放进去适量的白糖，开始炒糖色，然后在把肉放进去煸炒，等到肉上色以后，在把料酒、酱油、盐放进去，加上葱姜蒜、大料，少量的清水，然后用大火烧开，然后撇去浮沫，再加入适量的清水，大火烧开，小火炖烂，就可以了。