清炖鲫鱼怎么做呢？
2015-06-06 01:03
年少懵懂问
儿子从学校住宿半月回来后，告诉我说特别想吃鱼，建议我做一道清炖鲫鱼。但我从来没有做过这道菜，很想咨询一下，清炖鲫鱼怎么做呢？
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。做清炖鲫鱼时，首先要准备各种材料，可选择大小适中的一条鲫鱼，最好再买来鲫鱼，让卖鱼的给开去皮，到家后一定要多清洗几次，准备好各种调料，葱姜蒜，料酒，食盐，白胡椒等，葱姜蒜最好切成段或块状，将鲫鱼洗净，放入料酒，腌制5分钟左右。把鱼放油过一下，这样容易成型，过油锅时，最好把鱼的两面都炸成金黄色，再加入一些水，加入各种佐料，大火煮沸后转小火炖30分钟。