清炖鲫鱼怎么做呢?
2015-06-06 01:03
年少懵懂问
儿子从学校住宿半月回来后,告诉我说特别想吃鱼,建议我做一道清炖鲫鱼。但我从来没有做过这道菜,很想咨询一下,清炖鲫鱼怎么做呢?
专家解答
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金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。做清炖鲫鱼时,首先要准备各种材料,可选择大小适中的一条鲫鱼,最好再买来鲫鱼,让卖鱼的给开去皮,到家后一定要多清洗几次,准备好各种调料,葱姜蒜,料酒,食盐,白胡椒等,葱姜蒜最好切成段或块状,将鲫鱼洗净,放入料酒,腌制5分钟左右。把鱼放油过一下,这样容易成型,过油锅时,最好把鱼的两面都炸成金黄色,再加入一些水,加入各种佐料,大火煮沸后转小火炖30分钟。
