所谓的自发粉是低筋面粉吗？
2015-06-05 01:47
太多不可能问
我同事小胡最近从来家带来一些自发粉送给我，可是我对这个面粉不是很了解，总是以为自发粉就是低筋面粉，想了解一下，所谓的自发粉是低筋面粉吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。你说的这两种面粉分别是不同的两种小麦粉，因为自发粉是属于中筋面粉因为其里面含的面筋更高一些，而且低筋面粉呢则属于我们通常吃的小麦面粉了，比如说我们现在所使用的馒头了，饼干或者是面包之类的，所以说这自发粉不是低筋面粉，建议平常的时候多吃一些低筋面粉比较合适，因为这种面粉含有非常营养的高蛋白在里面，都是人体上所需要的营养成分，还有高膳食纤维是一种非常不错的面粉。