卤牛肉应该怎么做？
2015-06-04 16:07
莫离、莫不弃问
平时的时候在家里面也一直都在做卤牛肉，反反复复我都做过好几次，但是总是感觉到自己做得非常的不满意，请问卤牛肉应该要怎么做？
专家解答
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王喜萍
国家三级公共营养师，中国食品营养学会会员，吉林省农产品质量安全学会理事。首先，我们要准备一些牛腱肉500克左右，用盐，均匀地涂在牛腱上，放入冰箱腌制，将已腌好的牛腱肉在自来水下冲洗，沿纹路切成约6-8厘米厚的大块，放入锅中，加水没过牛腱，用冷水煮开，冲去泡沫后再放入，如水煮开后再将煮好的牛腱放进去，用小火煮约半小时，将已煮熟的牛腱捞出放在一旁，用卤水离火晾凉。