自制的酵素安全吗？
2015-05-30 23:02
请ní继续骚问
上次去超市买了酵素，回家发现整个自己也会做了，想自己做点吃，但是又担心会不安全。一般自制的酵素安全吗？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。自制酵素一般只要密封的好，味道纯正是没有问题的。可以用玻璃瓶进行腌制，准备七八个柠檬和一斤左右的黄糖，然后加入平时爱吃的热带水果，像木瓜，黄桃，番石榴，杨桃，黄梨，葡萄，草莓等等在玻璃瓶里面每种水果交替铺开，放满以后进行密封。存放三星期左右就可以开罐食用了。发酵的好的，会闻到一股酒香味。如果平时有些打喷嚏的话，吃一些水果酵素会很有好处的。