雪里红是一种什么菜
2015-05-30 13:46
晓风、破残月问
现在我们已经不在老家生活了，而是到了大城市，但是听妈妈和爸爸总是怀念老家的雪里红，特别想吃。请问，雪里红是什么菜？
专家解答
-
金昌盛
国家三级公共营养师、国家三级检验工、食品营养研究社讲师。雪里红是芥菜中的一种，叶较大，茎叶圆卵形，粗壮，呈淡绿色，是我国北方秋季较为常见的一种蔬菜。由于雪里红本身比较抗寒，所以在霜打后部分会变成红色，因此被称为雪里红，一般用于腌制菜品。雪里红的营养价值很高，不仅能提神醒脑，还能解决身体疲劳的问题。因为雪里红含有大量的抗坏血酸，能给大脑提供更多的氧气，刺激大脑利用氧气。