鸭子汤怎么做比较好吃
2015-05-28 00:16
黑白式、格调问
昨天老公去了农村，买回来一只老鸭子，还让我炖鸭子汤，但是我从来没有做鸭子汤的经验，但是做出来的不好吃，所以想问问鸭子汤怎么做比较好吃？
专家解答
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薛庆鑫
国家三级公共营养师，北京营养师俱乐部营养讲师,首都保健营养美食学会高级会员。鸭子汤是鸭子烹饪的常见方法，其口味与烹饪的经验和辅料选择有很大的关系，但总体而言。鸭子汤的做法遵循常规的原则，除用开水煮开鸭子除腥味、血水外，准备烹饪的佐料外，然后进入核心的制作环节。炒锅放油，加入八角、桂皮、冰糖炒制，加入过水炖鸭子，酱油、料酒翻炒。加入适当的开水，然后放入姜片、大蒜、葱结等。然后盖上锅盖烧开后转为小火，然后焖煮直至鸭子熟透，鸭子汤的制作方法也就完毕。由于口味等差异，不同人群在制作的鸭子汤的具体方法上有不同的特点。