面怎么发酵才能做成馒头？
2015-05-26 11:49
承諾的背叛问
我是北方人，现在在南方工作，一直都不适应这里的饮食，我现在很想吃馒头想自己蒸馍，不知道该怎么办才能让面发酵？
专家解答
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白永明
国家二级公共营养师，擅长与从事多年的食疗工作，具有丰富的临床经验。北方人是忠诚的爱好者，其中最不能缺少的就是生活中的馒头，来到南方工作的北方色狼多有饮食不适应的情况。馒头的做法很简单，但最困难的是很多人往往不知道如何让馒头面发酵，现在市场上有很多酵母粉，可以通过酵母粉使面发酵，这种方法比较简单，但还有一种方法就是将酸奶或牛奶放到面上，效果更好。对于北方人来说，也可以用面条代替馒头。